Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Gerichte vorbereiten und kochen

• Menüs vorbereiten, dabei die Saison, Region, Vorlieben der Kundschaft und Ernährungstrends beachten
• neue Rezepte kreieren und dafür neue Zutaten ausprobieren
• schauen, dass die Gerichte gesund und ausgewogen sind
• Arbeitsplatz und Geräte für die Zubereitung von Speisen vorbereiten
• Gemüse waschen, schälen und schneiden, Fleisch vorbereiten und die Menge der verschiedenen Zutaten berechnen
• Suppen, Salate, Fleischgerichte, Gemüse oder Desserts zubereiten und dafür passende Küchengeräte, Messer und Pfannen brauchen
• verschiedene Zubereitungsmethoden anwenden, zum Beispiel kochen, sautieren, dämpfen, schmoren, gratinieren und braten
• Gerichte sorgfältig anrichten und dem Servicepersonal übergeben

Organisatorische und administrative Aufgaben erledigen

• abschätzen, wie viele Lebensmittel bestellt werden müssen und dabei auf Anzahl Reservationen achten
• Kosten und Nährwerte der Gerichte berechnen
• Herkunft und Frische der Lebensmittel kontrollieren, sie gemäss Vorschrift lagern und dabei die Verfallsdaten berücksichtigen
• Angebote für Gäste und für Anlässe planen und organisieren
• in Fremdsprachen kommunizieren mit Gästen oder Mitarbeitenden und Lieferanten
• regelmässig prüfen, dass alle Orte sauber und hygienisch sind, zum Beispiel die Lagerräume oder Essbereiche, und die Prüfung in Kontrolllisten eintragen
• Abfälle sortieren und umweltgerecht entsorgen